Muffinki z żurawiną - pycha!

Żurawina, wspaniała jako konfitura do mies, zwłaszcza dziczyzny. Doskonała do tostów z serem i innych wytrawnych dań. Bogata w witaminy i minerały. Zbawiennie wpływa na nasze zdrowie. Ale to nie wszystko. Żurawina, zwłaszcza ta leśna, doskonale nadaje się do słodkich wypieków. Nie zdawałam sobie z tego sprawy ale jej gorzkawo-kwaśny smak nadaje słodkiemu ciastu niesamowity aromat i wyrazisty smak. Niestety tylko raz w tym roku udało mi się zakupić żurawinę leśną, dlatego też poniższy wypiek jest z żurawiną ogrodową, którą można dostać na każdym placu targowym. Jest trochę mniej kwaśna niż leśna, dlatego możemy dać jej więcej.

Czytaj więcej »

PIGWÓWKA czyli nalewka z Pigwy

Pamiętam jak dziś gdy pierwszy raz spróbowałam dżemu z pigwy. Było to u mojej babci, która zrobiła mi na śniadanie pyszny omlet francuski. Długo szukała jakiegoś dżemu w szafkach aż tu nagle wyskoczyła i mówi: "Mam coś specjalnego, ostatni słoiczek dżemu pigwowego", i opowiedziała mi jak to przed laty posadzili na działce pigwę i cierpliwie czekali na pierwsze owoce. Opowiadała tez że dawniej na placach uginały się stragany pod dojrzałymi owocami pigwy. że każdy robił z niej dżemy, nalewki i inne konfitury. Patrzyłam na jej twarz, która rozpromieniała się gdy mówiła o cudownym zapachu pigwy gdy świeżą, zerwana prosto z drzewa brała w dłonie. Tak, to były czasy.
Teraz po latach przypominam sobie ten wspaniały, nieznany mi wcześniej smak dżemu pigwowego. Pełna tego wypomnienia, rok temu wybrałam się na plac targowy z zamiarem zakupu pigwy na dżemy. Naszukałam się jak szalona, aż w końcu udało mi się dostać niezwykle drogą. Pozwoliłam sobie na 1 kg i zamiast dżemu drobiłam najpyszniejsza na świecie Pigwówkę.

Czytaj więcej »

Babeczki czekoladowe z masą z masła orzechowego - NAJLEPSZE!

Naprzeciwko mojej pracy znajduje się mała cukiernia. Każdego dnia gdy koło niej przechodzę mam ochotę wejść i podziwiać te cuda stojące za szybką. A są to najróżniejsze na świecie babeczki. Wybór jest ogromy, mnie jednak od samego początku przeciągała tylko jedna, ta jedyna Babeczka Orzechowa.  To był mój pierwszy wybór i ostatni. Czekoladowy spód i orzechowy frosting - nie ma chyba lepszego połączenia. i do tego ta czekoladka na samej górze. Po prostu rewelacja. Pewnego dnia nie było orzechowej, wzięłam inną, niestety niczym nie przypominała tamtej cudownej babeczki.
Nie byłabym sobą gdybym nie postanowiła zrobić takiej w domu. I tak po wielu próbach (dokładnie 2 - pierwszy krem był trochę za słodki) odnalazłam swój smak. Nie jest identyczna ale i tak jest niebiańsko pyszna. Polecam bo naprawdę warto!

Czytaj więcej »

Jesień

Powoli kończy się rok. Nawet nie wiem kiedy tak szybko upłynął. Z każdym rokiem czas płynie szybciej. Pamiętam, jak byłam dzieckiem, czas płynął niezwykle wolno.

Czytaj więcej »

Sernik z dynią i powidłami śliwkowymi - PYSZNY!

Sezon na dynię uważam oficjalnie za otwarty! Jak co roku w moim ogródku rosną dynie, wszelkiej maści i odmiany. Najlepsza jednak na wypieki jest ta klasyczna pomarańczowa dynia, urzekająca nas swoim kształtem i kolorem. W tym roku niestety lato nas nie rozpieszczało w deszcze, a wodę dynie uwielbiają najbardziej, dlatego niestety plony nie są zbyt obfite. Urodzimy mi się tylko 3 dynie olbrzymie, jakieś 10 makaronowych i kilka ozdobnych. Jednak jedna dynia spokojnie wystarczy aby zrobić kilka wspaniałych ciast :)
 Na zewnątrz już robi się coraz zimniej, dlatego podjęłam decyzje że czas zacząć konsumować moje cudowne dynie. Oto i wyniki :) Zainspirowany sernikami z Kwestii Smaku.

Czytaj więcej »

Tarta z malinami i kremem patisseri

Najbardziej na świecie lubię robić Tarty. Są chyba najprostszym ciastem pod słońcem. Dobry przepis na kruche ciasto, owoce (najlepiej sezonowe) i nadzienie (wg uznania). Najczęściej przeze mnie robioną tarta jest Tarta z malinami z kremem cukierniczym (tzw. budyniowym).

Czytaj więcej »

Ślimaczki drożdżowe z malinami i cukrem trzcinowym

W końcu nadszedł sezon na maliny! W moim ogrodzie maliny szaleją już od jakiegoś czasu ale jest ich taaak dużo że nie starcza mi czasu aby poza zbieraniem i robieniem przetworów robić cokolwiek innego. Na szczęście udało mi się wysupłać kilka minut na ukochane przeze mnie w tym roku drożdżówki.
Tym razem nie płaskie ani okrągłe a zwijane z malinkami i cukrem trzcinowym, posypane obficie cukrem pudrem!

Czytaj więcej »

ARONIÓWKA czyli nalewka z aronii

ARONIA, królowa wszystkich witamin, Pani odporności, strażniczka zdrowych żył i długowieczności. Tak, to prawda, Aronia działa zbawiennie chyba na wszystko. Kto nie wierzy niech zasięgnie języka w internecie albo u lekarza. Najwspanialszą jednak zaleta aronii jest to że obniża ciśnienie, ale tylko to podwyższone. Wzmacnia też naczynia krwionośne i wspomaga trzustkę w pracy. Aronią można zajadać się na naprawdę wiele sposobów. Wiem że wiele osób nie przepada za aronią z uwagi na jej cierpki smak. Wystarczy jednak tylko aronie przemrozić i wszystko się zmienia.W moim ogrodzie rośnie aż 17 krzaczków aronii, wcale nie małych bo rosną tam dobrych parę lat. Tak więc produkcję  czas zacząć!
Na pierwszy rzut nalewka, bo trzeba na nią czekać, ale warto - uwierzcie mi!

Czytaj więcej »

Surowy sok malinowy

Wszyscy kochamy maliny. A czy wszyscy wiedza jak zbawienny na nasze zdrowie maja one wpływ?
Maliny odmładzają, dbają o serce, dobry nastrój i zgrabna sylwetkę tak więc zajadanie się nimi jest nie tylko smaczne co i zdrowe :) W sezonie zimowym natomiast ta naturalna aspiryna ratuje nas niejednokrotnie z przeziębienia.
Jednym z najwspanialszych sposobów na przeziębienie z dodatkiem maliny jest surowy sok malinowy, niepoddawany obróbce termicznej zachowuje wszystkie witaminy.

Czytaj więcej »

Drożdżówki z borówkami, rabarbarem i czerwonymi porzeczkami

Lubicie borówki? Co za pytanie, kto ich nie lubi. Powiem tak - osobiście nikogo takiego nie znam - ale zawsze mogę się mylić.
Niedawno usłyszałam, że w pewnej piekarni niedaleko Starego Miasta, w której wcale nie sprzedają cudów na kiju, można kupić przepyszne drożdżówki z jagodami, rabarbarem i czerwonymi porzeczkami okraszone maślaną kruszonką. Od razu poczułam ten rozkoszny zapach i wspaniałe rozpływające się w ustach kolejne kęsy drożdżowego ciasta. Już chciałam się poderwać i biec w stronę owej wspomnianej w rozmowie piekarni, gdy uświadomiłam sobie że przecież opanowałam ostatnio sztukę zagniatania drożdżowego ciasta. Szybki rekonesans w głowie zawartości mojego ogrodu uzmysłowił mi że tak naprawdę te cuda mogę przygotować sama i zjeść jeszcze cieplutki oraz pachnące owym wspaniałym zapachem zapieczonych owoców. W dodatku stanął przede mną obraz iście sielski. Ogród, hamak, Ja, bose stopy, świeżo skoszona trawa, szum brzóz, ptaków śpiew, w jednej dłoni kawa, w drugiej pachnąca słodycz i promienie porannego słońca na twarzy.
Rozmarzona tym widokiem postanowiłam niezwłocznie przystąpić do realizacji projektu. Nie byłabym sobą gdybym nie spróbowała. Teren nieznany ale być może okaże się wspaniałym kulinarnym odkryciem.
Do dzieła!

Czytaj więcej »