Tarta figowa z serkiem mascarpone

Jesień przyszła wielkimi krokami i zabrała nam wszystkie pyszne świeże owoce. Ale nastał za to czas pieczenia pysznych ciast z gruszkami, jabłkami i innymi jesiennymi owocami. Jesień to również czas na świeże figi, które o tej porze roku są u nas dostępne w dobrych cenach. Mimo że figi wole na świeżo pomysł na tarte figową chodził mi po głowie juz kilka lat.

Tak o to z przypływu chwili i zawartości mojej lodówki powstała Tara z figami i serkiem mascarpone wzbogacona o mleczko skondensowane słodzone, które pozostało mi z innego przepisu (również na tartę).

Zapraszam do próbowania i delektowania się efektami. Ja po raz pierwszy usłyszałam od mojej siostry słowa, o których marzy każdy kto piecze ciasta: Kupiłaś to prawda? Smakuje za dobrze jak na domowe!

Od razu robi się lepiej :)
 

Czytaj więcej »

Tarta ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Śliwki to jedne z moich ulubionych owoców do pieczenia ciast.
Udają się z nimi praktycznie każde ciasta, nadają im niesamowity smak a zamknięte w słoikach jako powidła potrafią ożywić  świąteczny piernik czy wiosenne ciasta przekładane. Innymi słowy da się z nimi zrobić wszystko. nawet obiady :)
Najbardziej jednak lubię je w kruchym cieście zapieczone pod cynamonową pierzynką z kruszonki. Takie są wprost niebiańskie. Sprawdźcie sami, nie pożałujecie.

Czytaj więcej »

Dereniówka

O Dereniu słyszałam wiele. Że leczy, że to wspaniałe drzewo, że kiedyś był niezwykle popularny a staropolskie stoły zawsze gościły u siebie nalewki dereniowe podawane do mięsiw wszelakich.
Skoro był tak popularny to dlaczego teraz tak trudno go kupić? Czy to za sprawą wszelakich dóbr napływających z zachodnich krajów tak łatwo zapominamy o tym co rośnie w naszym klimacie i co jest nie tylko pyszne ale i zdrowe?
Obecnie o derenia tak trudno że specjały z jego dodatkiem uchodzą za rarytas. Ostatnio jednak powoli wraca na niego moda i Nowy Kleparz czasem gości go na swoich stołach dlatego jak tylko go wypatrzyłam natychmiast kupiłam kilogram. W ubiegłym roku popełniłam największy błąd świata - stwierdziłam że wrócę po niego jutro. Niestety dla derenia jutra już nie było :(
Bogatsza o ubiegłoroczne doświadczenia, szczęśliwa powędrowałam do domu z kilogramem niezwykle aromatycznego i soczystego derenia z zamiarem stworzenia swojej własnej staropolskiej nalewki :)

Czytaj więcej »

Marmolada z malin i jabłek

 Składniki: 

• 1 kg malin (najlepiej po wyciśnięciu soku, np. takich które zostają nam po zrobieniu Surowego soku malinowego

• 1 kg jabłek

• 0,3 kg cukru
• sok z cytryny

• szczypta cynamonu

• kilka goździków

• cukier waniliowy (albo taki z prawdziwa wanilia)

 

Czytaj więcej »

Tarta z truskawkami i serkiem mascarpone

Sezon na Tarty uważam za otwarty!

Zostałam poproszona zupełnie  znienacka, w środku tygodnia o przygotowanie  2 tart do pracy dla mojego ukochanego. Tak zupełnie bez okazji, bo pojawiły się truskawki a chłopcy truskawki  lubią :) Oczywiście podczas ostatecznych wyliczeń ilości okazało się że tarty muszą być koniecznie 3 bo inaczej dla wszystkich nie starczy, a na zakupach udało się nam znaleźć jeszcze maliny i jeżyny.
Tak też o 22 zabrałam się do pieczenia spodów tart i przygotowania kremu, natomiast dopiero rano je udekorowałam.

Efekt - warto było się tak starać :) 

Czytaj więcej »

Muffinki z żurawiną - pycha!

Żurawina, wspaniała jako konfitura do mies, zwłaszcza dziczyzny. Doskonała do tostów z serem i innych wytrawnych dań. Bogata w witaminy i minerały. Zbawiennie wpływa na nasze zdrowie. Ale to nie wszystko. Żurawina, zwłaszcza ta leśna, doskonale nadaje się do słodkich wypieków. Nie zdawałam sobie z tego sprawy ale jej gorzkawo-kwaśny smak nadaje słodkiemu ciastu niesamowity aromat i wyrazisty smak. Niestety tylko raz w tym roku udało mi się zakupić żurawinę leśną, dlatego też poniższy wypiek jest z żurawiną ogrodową, którą można dostać na każdym placu targowym. Jest trochę mniej kwaśna niż leśna, dlatego możemy dać jej więcej.

Czytaj więcej »

PIGWÓWKA czyli nalewka z Pigwy

Pamiętam jak dziś gdy pierwszy raz spróbowałam dżemu z pigwy. Było to u mojej babci, która zrobiła mi na śniadanie pyszny omlet francuski. Długo szukała jakiegoś dżemu w szafkach aż tu nagle wyskoczyła i mówi: "Mam coś specjalnego, ostatni słoiczek dżemu pigwowego", i opowiedziała mi jak to przed laty posadzili na działce pigwę i cierpliwie czekali na pierwsze owoce. Opowiadała tez że dawniej na placach uginały się stragany pod dojrzałymi owocami pigwy. że każdy robił z niej dżemy, nalewki i inne konfitury. Patrzyłam na jej twarz, która rozpromieniała się gdy mówiła o cudownym zapachu pigwy gdy świeżą, zerwana prosto z drzewa brała w dłonie. Tak, to były czasy.
Teraz po latach przypominam sobie ten wspaniały, nieznany mi wcześniej smak dżemu pigwowego. Pełna tego wypomnienia, rok temu wybrałam się na plac targowy z zamiarem zakupu pigwy na dżemy. Naszukałam się jak szalona, aż w końcu udało mi się dostać niezwykle drogą. Pozwoliłam sobie na 1 kg i zamiast dżemu drobiłam najpyszniejsza na świecie Pigwówkę.

Czytaj więcej »