Tarta ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Śliwki to jedne z moich ulubionych owoców do pieczenia ciast.
Udają się z nimi praktycznie każde ciasta, nadają im niesamowity smak a zamknięte w słoikach jako powidła potrafią ożywić  świąteczny piernik czy wiosenne ciasta przekładane. Innymi słowy da się z nimi zrobić wszystko. nawet obiady :)
Najbardziej jednak lubię je w kruchym cieście zapieczone pod cynamonową pierzynką z kruszonki. Takie są wprost niebiańskie. Sprawdźcie sami, nie pożałujecie.

Czytaj więcej »

Dereniówka

O Dereniu słyszałam wiele. Że leczy, że to wspaniałe drzewo, że kiedyś był niezwykle popularny a staropolskie stoły zawsze gościły u siebie nalewki dereniowe podawane do mięsiw wszelakich.
Skoro był tak popularny to dlaczego teraz tak trudno go kupić? Czy to za sprawą wszelakich dóbr napływających z zachodnich krajów tak łatwo zapominamy o tym co rośnie w naszym klimacie i co jest nie tylko pyszne ale i zdrowe?
Obecnie o derenia tak trudno że specjały z jego dodatkiem uchodzą za rarytas. Ostatnio jednak powoli wraca na niego moda i Nowy Kleparz czasem gości go na swoich stołach dlatego jak tylko go wypatrzyłam natychmiast kupiłam kilogram. W ubiegłym roku popełniłam największy błąd świata - stwierdziłam że wrócę po niego jutro. Niestety dla derenia jutra już nie było :(
Bogatsza o ubiegłoroczne doświadczenia, szczęśliwa powędrowałam do domu z kilogramem niezwykle aromatycznego i soczystego derenia z zamiarem stworzenia swojej własnej staropolskiej nalewki :)

Czytaj więcej »

Marmolada z malin i jabłek

 Składniki: 

• 1 kg malin (najlepiej po wyciśnięciu soku, np. takich które zostają nam po zrobieniu Surowego soku malinowego

• 1 kg jabłek

• 0,3 kg cukru
• sok z cytryny

• szczypta cynamonu

• kilka goździków

• cukier waniliowy (albo taki z prawdziwa wanilia)

 

Czytaj więcej »

Tarta z truskawkami i serkiem mascarpone

Sezon na Tarty uważam za otwarty!

Zostałam poproszona zupełnie  znienacka, w środku tygodnia o przygotowanie  2 tart do pracy dla mojego ukochanego. Tak zupełnie bez okazji, bo pojawiły się truskawki a chłopcy truskawki  lubią :) Oczywiście podczas ostatecznych wyliczeń ilości okazało się że tarty muszą być koniecznie 3 bo inaczej dla wszystkich nie starczy, a na zakupach udało się nam znaleźć jeszcze maliny i jeżyny.
Tak też o 22 zabrałam się do pieczenia spodów tart i przygotowania kremu, natomiast dopiero rano je udekorowałam.

Efekt - warto było się tak starać :) 

Czytaj więcej »

Muffinki z żurawiną - pycha!

Żurawina, wspaniała jako konfitura do mies, zwłaszcza dziczyzny. Doskonała do tostów z serem i innych wytrawnych dań. Bogata w witaminy i minerały. Zbawiennie wpływa na nasze zdrowie. Ale to nie wszystko. Żurawina, zwłaszcza ta leśna, doskonale nadaje się do słodkich wypieków. Nie zdawałam sobie z tego sprawy ale jej gorzkawo-kwaśny smak nadaje słodkiemu ciastu niesamowity aromat i wyrazisty smak. Niestety tylko raz w tym roku udało mi się zakupić żurawinę leśną, dlatego też poniższy wypiek jest z żurawiną ogrodową, którą można dostać na każdym placu targowym. Jest trochę mniej kwaśna niż leśna, dlatego możemy dać jej więcej.

Czytaj więcej »

PIGWÓWKA czyli nalewka z Pigwy

Pamiętam jak dziś gdy pierwszy raz spróbowałam dżemu z pigwy. Było to u mojej babci, która zrobiła mi na śniadanie pyszny omlet francuski. Długo szukała jakiegoś dżemu w szafkach aż tu nagle wyskoczyła i mówi: "Mam coś specjalnego, ostatni słoiczek dżemu pigwowego", i opowiedziała mi jak to przed laty posadzili na działce pigwę i cierpliwie czekali na pierwsze owoce. Opowiadała tez że dawniej na placach uginały się stragany pod dojrzałymi owocami pigwy. że każdy robił z niej dżemy, nalewki i inne konfitury. Patrzyłam na jej twarz, która rozpromieniała się gdy mówiła o cudownym zapachu pigwy gdy świeżą, zerwana prosto z drzewa brała w dłonie. Tak, to były czasy.
Teraz po latach przypominam sobie ten wspaniały, nieznany mi wcześniej smak dżemu pigwowego. Pełna tego wypomnienia, rok temu wybrałam się na plac targowy z zamiarem zakupu pigwy na dżemy. Naszukałam się jak szalona, aż w końcu udało mi się dostać niezwykle drogą. Pozwoliłam sobie na 1 kg i zamiast dżemu drobiłam najpyszniejsza na świecie Pigwówkę.

Czytaj więcej »

Babeczki czekoladowe z masą z masła orzechowego - NAJLEPSZE!

Naprzeciwko mojej pracy znajduje się mała cukiernia. Każdego dnia gdy koło niej przechodzę mam ochotę wejść i podziwiać te cuda stojące za szybką. A są to najróżniejsze na świecie babeczki. Wybór jest ogromy, mnie jednak od samego początku przeciągała tylko jedna, ta jedyna Babeczka Orzechowa.  To był mój pierwszy wybór i ostatni. Czekoladowy spód i orzechowy frosting - nie ma chyba lepszego połączenia. i do tego ta czekoladka na samej górze. Po prostu rewelacja. Pewnego dnia nie było orzechowej, wzięłam inną, niestety niczym nie przypominała tamtej cudownej babeczki.
Nie byłabym sobą gdybym nie postanowiła zrobić takiej w domu. I tak po wielu próbach (dokładnie 2 - pierwszy krem był trochę za słodki) odnalazłam swój smak. Nie jest identyczna ale i tak jest niebiańsko pyszna. Polecam bo naprawdę warto!

Czytaj więcej »