Dżem jeżynowy z własnoręcznie zbieranych jeżyn

Moje wakacje w Beskidzie Żywieckim zazwyczaj przebiegają bardzo monotonnie: leżakowanie nad rzeką, opalanie się i czasem spacer na Halę Boraczą na pierogi z jagodami (ale tylko jak jest poniżej 30 stopni). No i oczywiście co wieczór spacer, taki nie długi ok godziny. Idąc na ten spacer zawsze mijamy po drodze pola pełne jeżyn. Zawsze mówię sobie: w przyszłym roku zabiorę gumowce i długie spodnie i nazbieram miliony kilogramów jeżyn...i tak co roku zupełnie o tym zapominam gdy przychodzi pakowanie. Ale nie tym razem. Zapakowałam gumowce, zapakowałam długie spodnie, wyczekiwałam dobrej pogody (upały nie sprzyjają zbieractwu) i do dzieła! Nie było to może milion kilo ale 10 litrów, a to wcale nie jest mało.

Czytaj więcej »

Porzeczkówka, nalewka z czarnej porzeczki - NAJLEPSZA!

Porzeczki czarne są niezwykle aromatyczne. Mam ich kilka krzaczków i co roku nie mogę się zdecydować co by tu z nich zrobić. Jednak co roku kończy się na tym samym - Nalewka. To chyba najwspanialszy pomysł na zamknięcie tego niesamowitego aromatu słodkich porzeczek na zimę.
Polecam każdemu kto lubi w zimowe wieczory usiąść z kieliszkiem wspomnień lata przy ciepłym kominku :)  Jest prosta a zarazem efekty są spektakularne, no i radość z wykonania tego samodzielnie jest największa.

Czytaj więcej »

Dżem brzoskwiniowy

Na ogół uwielbiam domowe jedzenie bo nie zawiera całej tablicy Mendelejewa w składzie. W domu sama kontroluje co wkładam do garnka i z daleka od niego trzymam wszystkie konserwanty świata. Kiedyś ktoś się mnie zapytał jak ja to robię, przecież wszędzie są konserwanty. Odpowiedziałam wtedy: Ja generalnie nie jem tego czego sama nie wyprodukowałam :)
Oczywiście w sezonie nawet całkiem dobrze mi to idzie, ale już zimą i wiosną zdarzy mi się zjeść kupnego pomidorka, bo jeszcze nie dorobiłam się całorocznej własnej uprawy warzyw.
W sezonie jednak pakuję do słoików wszystko co tylko się da. Staram się też nie robić dżemów z żelfixem ale jest jeden dżem, który uważam wygląda z nim rewelacyjnie no i smakuje tak że jestem gotowa dodać do niego troszkę substancji żelującej. Prawda jest taka że i tak jest o wiele zdrowszy niż ze sklepu, a już na pewno ma zdecydowanie więcej kawałków owoców. To dżem brzoskwiniowy :)

Czytaj więcej »

Pavlova z owocami leśnymi

Sezon na wspaniałe leśne owoce już w pełni, więc nic nie stoi na przeszkodzie, by zacząć używać ich do wypieków. Na taką Pavlovą czekałam cały rok, czekała też moja koleżanka, która co roku przyjeżdża do mnie na grilla, na którym serwuję smakołyki. A skoro zapowiedziałam, że będzie Pavlova, nie było odwrotu!

Szczerze polecam ten deser – jest naprawdę prosty w przygotowaniu. Nie zrażajcie się tym, że po upieczeniu beza może się zapadnąć. Tak właśnie ma być! Moja siostra zawsze czatuje przy piekarniku, a gdy wyciągam bezę, mówi: „O widzisz, znów się nie udała! Mogę ją teraz zjeść?” Nic bardziej mylnego – beza na Pavlowej się zapada, a to umożliwia nam włożenie pysznego kremu z serka mascarpone i śmietanki oraz ulubionych owoców.

Zatem pamiętajcie – zapadniętej bezy nie jemy, tylko kończymy deser i podajemy do stołu! Efekt WOW murowany!

Czytaj więcej »

Tort czekoladowy z M&M i batonikami Kit Kat

Są takie chwile w życiu, gdy chcemy zrobić coś wyjątkowego. Gdy pragniemy przygotować prezent dla bliskiej osoby lub chcemy, aby ta, z którą dzielimy życie, poczuła się kochana. Nie ma chyba nic lepszego niż przygotowanie czegoś wyjątkowego do jedzenia. :) Przede mną niestety stanęło wielkie wyzwanie: jak zrobić coś wyjątkowego dla miłośnika M&Msów? Można kupić wielką paczkę M&Msów, ale to już oklepany temat, przerabiany na wszystkie święta i inne okazje. Tak więc powstał ten oto tort, stworzony specjalnie dla miłośników kolorowych drażetek M&M. Muszę powiedzieć, że jeśli ktoś do tej pory ich nie lubił, to po zjedzeniu takiego tortu już o niczym innym myśleć nie potrafi. Naprawdę polecam. Uśmiech na twarzy obdarowanej osoby gwarantowany!

Czytaj więcej »

Szarlotka rabarbarowo-jabłkowa z pianką

 Sezon na rabarbar trwa. Moje wypieki na cudownym kruchym cieście wyskakują z piekarnika jak szalone jeden za drugim, niestety późna pora mojego pieczenia nie sprzyja robieniu zdjęć, a powiedzmy sobie szczerze takie pyszności do rana w całości nie doczekują. Tym razem polecam wariancje rabarbarowo-jabłkową z pianką. Pianka wnika w owoce i dzięki temu nie są zbyt kwaśne a piana nie za słodka. Innymi słowy idealne połączenie. Testujcie i dajcie znać jak Wam smakuje :)

Czytaj więcej »

Tarta z rabarbarem i owsiano-orzechową kruszonką

Sezon na rabarbar rozpoczęty. Wszędzie gdzie okiem sięgnąć można znaleźć rabarbar. jest go już tak dużo, że ceny pospadały z kosmicznych na realne :) Ja uwielbiam rabarbar praktycznie w każdej postaci. Ciasta, tarty i inne wypieki z rabarbarem goszczą u mnie każdej wiosny. Od kilku lat robię również dżem truskawkowo-rabarbarowy, który wyjadamy zawsze wszyscy jeszcze zanim zostanie zamknięty do słoiczków. W moim ogrodzie mam niestety tylko 3 krzaczki rabarbaru ale jak na początek sezonu wystarczy. Oto pierwsze (mam nadzieje z wielu) ciasto z rabarbarem w roli głównej.

Czytaj więcej »